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新食品安全风险控制

在食品安全监管,至少应包括四个方面的监管,即行业组织的自我监管、政府监管、社会监督、消费者的自我救济.笔者从事法学实践工作近十年,从基层法律工作者角度,

一是控制超范围、超限量使用食品添加剂;二是控制微生物污染;三是控制柜后重金属等污染;四是控制农药兽药残留不符合标准;五是控制抗生素和激素污染;六是控制生物毒素污染

风险管理是国际上通行的食品安全管理制度.狭义的风险管理是指监管部门根据食品安全风险监测和风险评估所取得的信息、结论,有针对性的采取监督管理措施.广义的风险管理是指包括食品安全风险监测、风险评估、风险监督管理和风险交

新《食品安全法》第十八条规定,有下列情形之一的,应当进行食品安全风险评估:(一)通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;(二)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;(四)发现新的可能危害食品安全因素的;(五)需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;(六)国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形.供参考.

1、 是通过风险管理,了解我国食品安全的整体状况,科学评价食品污染和食源性疾病对健康带来的危害及造成的经济负担,为有效指定食品安全管理政策提供技术依据.2、是通过风险管理,了解掌握国家或地区特定食品或特定污染物的水平

1. 风险回避 是指在完成项目风险分析与评价后,如发现项目风险发生的概率高,损失大,又没有其他有效的对策来降低风险时,应采取放弃项目、放弃原有计划或改变目标等方法,使其不发生或不再发展,从而避免可能产生的潜在损失.2. 损失控制 是指企业对不愿放弃也不愿转移的风险,通过降低其损失发生的概率,缩小其损失发生的程度来达到控制目的的各种控制技术与方法.3. 风险转移 是指将风险及其可能造成的损失全部或部分转移给他人.通过转移风险而得到保障,是应用范围最广、最有效的风险管理手段.4. 风险保留也称为风险承担 是指企业自己理性地主动承担风险,即指一个企业以其内部的资源来弥补损失风险,是其重要的风险管理手段.

控制措施确认的预备工作食品企业食品安全管理小组在开展控制措施确认活动之前应做好以下工作:(1)识别所需要控制的危害,以及有关此危害的风险分析信息.(2)识别控制措施所对应的食品安全控制参数要求,如罐头食品特定微生物危害

食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”.食品安全也是一门专

11月26日至27日,国际食品安全高层论坛在北京举行.来自40多个国家和地区的与会代表交流了各自在食品安全管理方面的经验,探讨了加强食品安全的有效措施,并就全球应加强食品安全合作达成广泛共识. 食品安全问题已成为全球共同面

组织实施国家食品安全风险监测计划,加大风险监测评估力度.推进部门间、地区间风险监测、评估和监督抽检信息共享,用好互联网、大数据,加强风险监测结果通报与

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