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烤鱼

四川泸州,重庆万州,都不错,泸州的是用折耳根煎水,水用来当凉茶喝,清热解暑,茎打底,鱼肉鲜美入味,还有豆腐,磨芋,土豆等各类蔬菜随意搭配,吃完以后我还喜欢吃折耳根的茎,烤了以后很美味,香香的。万州的烤鱼没专门去吃过,但到处都有...

烧烤中烤鱼的配料和方法如下: 食材 主料 鲫鱼300g 辅料 辣椒红油2g 盐2g 孜然粉适量 米酒20ml 生姜4片 1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味 2.鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断 3.盐和孜然粉...

不用哦!家庭烤鱼的做法 做法如下: 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼...

看你在哪里,怎么做了,我给你举个例子,一条清江鱼进价10元一斤,烤鱼店卖45--48元一斤,加上调料一条鱼5元左右,配料一条鱼3元左右,也就是说一条3斤的鱼原材料成本是38元,售价是135元,毛利是很高的,关键在你的其它费用上,怎么控制,还有...

烤鱼成本简单的计算方法: 1、鱼的价格(一般分黑鱼和草鱼,烤鱼的价格一般也是直接以鱼的重量来计算); 2、人工费(按销量分摊); 3、固定成本(店租,设备,水电费用等,也按销量分摊); 4、其他费用(如调料,税金,街道管理费等)。 补充...

烤鱼是指通过热加工对鱼类进行烹饪的一种方法,现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。 烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食[1] ,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营...

诸葛烤鱼 相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加...

试试下面的做法吧,总共十种秘制烤鱼 烤鱼绝密秘方 烤鱼绝密秘方十种味款: 泡椒味的制作方法: 原料的初步加工: 洋葱切03厘米见方的粒,芹菜切切03厘米见方的粒,大葱切黄瓜4厘米长的节快餐菜谱,芹菜切4厘米长的节,洋葱切4厘米长的节。小茴...

烤箱预热后,鱼在烤箱内上下火烤15分钟。 烤箱烤鱼 材料:黑鲤1条,辣椒粉1大匙,胡椒粉1小匙,鸡精1小匙,盐1.5小匙,油适量,糖1大匙,郫县豆瓣酱1大匙,洋葱1个,料酒1大匙,酱油,大葱段2根,姜粉1大匙,花椒1大匙,花椒粉1匙,干辣椒5根 做...

食材用料: 草鱼1条相克食物 香芹2-3根相克食物 花菜半颗相克食物 土豆2颗相克食物 青椒2-3根相克食物 洋葱1个相克食物 蒜一小把 干辣椒相克食物 大葱2根相克食物 香菜1小把相克食物 孜然20克 豆瓣酱相克食物 花椒 胡椒末 老姜1块 菜谱做法: 1....

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