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海鲜生冻还是熟冻

螃蟹生冻比较好,煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险.螃蟹的保存方法:1、保存熟螃蟹,如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻层里盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死.吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃.2、如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻.但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌.

煮熟冷冻好,方便保存和翻热下次再吃

生着冻好

一般应该生的冷冻好.大多数海鲜回锅时质地变老,就不好吃了.

生放冷冻好些.熟了冷冻就不好啦..海鲜如果你吃不完这么多的话,就不要做这么多,要生的放着冰冻,海鲜做熟了,一冻就味道一点也不好吃,熟的冰冻很容易生细菌.海鲜属凉性的,熟的冻了之后比较容易拉肚子.我之前也做过阳澄湖大闸蟹,也是没吃完,一只就七十块,我舍不得,也是留着冰冻,准备第二次吃,然后第二次拿出来吃味道完全不对,就扔了.

低温解冻:把冷冻的海鲜从冷冻室取出后,放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解冻,一般需要24-36小时;建议把食材提前一天取出,第二天早上就解冻的差不多了(具体解冻时间还是得看食材的大小).解冻时把食材放置在可排水的容器中,避免融化的水汇聚后浸泡食材,从而影响品质.用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西,冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全.

先煮后冻. 冰箱能保鲜,其原理就在于降低细菌活性, 而不是完全的杀灭细菌. 海鲜最好是不要吃死的, 因为海鲜体内大多含有大量微生物, 死过久的海鲜体内微生物会大量滋生. 先煮吧, 先杀灭微生物再冻起来. 当然,这样做 鲜味会明显降低.

冻品都不会太好吃,但是活冻比熟冻的要卫生些,但要自己加工.如果什么都不会,就会吃的话,建议买熟冻.

严格意义上当然是还是买鲜活的好,因为鲜活的海鲜口感更好.但是要知道很多海鲜一上岸就死了,所以很难吃到鲜活的海鲜.如果要买冻品的话,建议买超低温船冻的,在海鲜捕捞上船后就直接速冻了,能有效锁住海鲜的鲜味,所以超低温船冻海鲜口感甚至都能比冰鲜好.建议你下载个海上通海鲜APP,在这上面购买海鲜,这个平台上的海鲜都是从海上打捞上来直接放入超低温冷柜中迅速冷冻的超低温海鲜,海鲜状态、口感、色泽等和冷冻前没什么区别,新鲜好吃,营养价值高.

活的螃蟹煮熟 其余可以放入速冻

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